La entraña es un corte intenso, con un sabor profundo que se distingue desde el primer momento. Su textura es única, con fibras que aportan carácter y una jugosidad muy particular.

Al cocinarse, desarrolla una superficie dorada mientras mantiene un interior suave, logrando un contraste muy atractivo en boca.

Es un corte para quienes buscan una experiencia más marcada, con personalidad y un perfil de sabor más expresivo.